Мешочки из блинчиков

Сегодня предлагаю Вам рецепт очень вкусных тонких блинчиков на молоке с начинкой из курицы с грибами, и как красиво и оригинально можно подать блины на стол.

Ингредиенты для «Мешочки из блинчиков»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (1,5 стакана)
  

• Яйцо куриное

   —
  2 шт
  

• Молоко

  (может чуть больше)
   —
  2 стак.
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

• Масло растительное

  (для жарки)
  

Для начинки

• Окорочок куриный

   —
  2 шт
  

• Шампиньоны

   —
  250 г
  

• Лук репчатый

  (небольшие)
   —
  2 шт
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

Кроме того

• Сыр твердый

  (Сыр "Косичка" или Стрелки зеленого лука)
  

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Мешочки из блинчиков»:

Приготовим тесто для блинчиков.
В миску высыпаем муку. Добавляем соль. Разбиваем яйца. Постепенно добавляем 2 стакана молока. Может чуть больше.

Замешиваем однородное тесто, чтобы не было комочков.
Я это делаю миксером.

Получается такое жидкое тесто.

Хорошо прокаливаем сковороду. Наливаем растительное масло.
Обжариваем блинчики с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Пока жарится первый блинчик, в тесто добавляем растительное масло. Хорошо перемешиваем.
При этом, сковороду больше маслом не смазываем.

Готовые блинчики накрываем крышкой, чтобы они не успели подсушиться.

Приготовим начинку для блинчиков.
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Подсаливаем.
После закипания закидываем промытые шампиньоны.
Варим на медленном огне при небольшом кипении примерно 10 минут.

Готовые шампиньоны вытаскиваем шумовкой на тарелку.
В эту же воду кладем окорочка.
После закипания варим до готовности примерно 1 час на медленном огне.

Сваренные шампиньоны нарезаем небольшими кусочками.

Куриное мясо отделяем от костей.
Тоже нарезаем небольшими кусочками.

Очищенный и промытый лук также мелко нарезаем.

На сковороде разогреваем сливочное масло.

Обжариваем лук до золотистого цвета.

Затем добавляем грибы и мясо. Еще немного обжариваем.

Формируем мешочки.
На блинчик выкладываем пару столовых ложек начинки.

Собираем мешочек и завязываем сыром «Косичка».
Вместо сыра можно использовать стрелки зеленого лука.
Приятного аппетита!

Источник