Зразы «Птичье молоко»

Оригинальные котлеты-зразы, которые заменят обыденные котлеты. Загляните!

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Нюшка под названием "Котлеты "Птичье молоко"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Ингредиенты для «Зразы "Птичье молоко"»:

• Молоко

   —
  1/3 стак.
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  0,5 стак.
  

• Масло сливочное

   —
  1 ст. л.
  

• Яйцо куриное

  (1 вареное вкрутую в начинку + 1 сырое в кляр)
   —
  2 шт
  

• Сыр твердый

  (тертый)
   —
  50 г
  

• Фарш мясной

  (у меня говяжий)
   —
  300 г
  

• Соль

   —
  по вкусу
  

• Перец черный

   —
  по вкусу
  

• Хлеб

  (белый, в фарш)
   —
  1 ломт.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

817.1 ккал

белки

33.2 г

жиры

24 г

углеводы

29.8 г

100 г блюда

ккал
108.9 ккал
белки
4.4 г
жиры
3.2 г
углеводы
4 г

Рецепт «Зразы "Птичье молоко"»:

Приготовить фарш, как на котлеты. Я смешала фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Теперь готовим начинку для зраз: вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец.

Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Готовим зразы: берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки.
Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик.

Немного приплюснуть.

Готовим кляр: взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец; консистенция — как жидкая сметана.

Зразы обмакнуть в кляре, положить на горячую сковороду, жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220 градусов примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр).
Подавать на стол.
Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Источник