Закуска из баклажанов и перца

Очень вкусная закуска из баклажанов и перца.

Ингредиенты для «Закуска из баклажанов и перца»:

• Баклажан

  (600 г)
   —
  2 шт
  

• Перец сладкий

  (грунтовой)
   —
  650 г
  

• Чеснок

  (4-5 крупных зубчиков)
  

• Вода

   —
  200 мл
  

• Соль

   —
  0,5 ст. л.
  

• Сахар

   —
  1,5 ст. л.
  

• Уксус

   —
  1 ст. л.
  

• Масло растительное

   —
  1 ст. л.
  

• Лист лавровый

   —
  2 шт
  

• Перец черный

  (горошек)
   —
  8 шт
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

451.9 ккал

белки

9.5 г

жиры

11.9 г

углеводы

369.4 г

100 г блюда

ккал
30.1 ккал
белки
0.6 г
жиры
0.8 г
углеводы
24.6 г

Рецепт «Закуска из баклажанов и перца»:

Перец разрезаем пополам и очищаем от семян. Запекаем в духовке при температуре 180° С, 30-40 минут до мягкости. Горячий перец перекладываем в контейнер, закрываем плотно крышкой и оставляем до полного остывания. Затем остывший перец очищаем от кожицы.
Баклажаны очищаем от кожицы, разрезаем поперек и нарезаем ломтиками толщиной 0.5-0.7 см. Обжариваем на растительном масле, перекладываем на бумажное полотенце.
Для маринада в сотейнике смешиваем воду, соль, сахар, уксус, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры. В подходящую емкость выкладываем слоями баклажаны, перец, нарезанный чеснок и т. д. Заливаем маринадом и убираем в холодильник на 8-10 часов.

Источник